ravintolan tuottojohtaminen,

  • Miten Turun ravintolamarkkinat vastaavat lisääntyvään ravintolatarjontaan?

    Turun Sanomat ja Turun alueen paikallislehdet raportoivat kaupunkiin avattavista uusista ravintoloista. On ollut upeaa seurata mielenkiintoisten ravintolakonseptien saapumista markkinoille. Jo aiemmin Turun ravintoloiden laatu on huomattu myös muualla ja Turku on Suomen gastronomisessa kärjessä. Turku on todellakin saanut arvoisiaan ruokaravintoloita, joita voimme ylpeästi suositella vierailijoillekin. Samalla kun suitsutetaan uusia ravintoloita eräitä ilmiön tuomia puolia ei kuitenkaan huomioida valtavirran mediassa.

     

  • Palvelut ja tuotteet

    HMMH Consulting tarjoaa kattavaa johdonkonsultointia erityisesti markkinoinnin ja myynnin asiakas- ja markkinalähtöiseen suunnitteluun ja toteutukseen.

    Palvelumme kattavat markkinatilanteen selvityksen lisäksi mm. tuottojohtamisen kuntokatsastuksen ja hinnoittelustrategian rakentamisen sekä valmennuksen ja koulutuksen. Tavoitteena on tuottaa tietotaito yrityksenne henkilöstön käyttöön osana yrityskulttuurianne. 

    Kaipaako yrityksenne palvelumuotoilua? Otamme aina yrityksen lähtökohdan ja markkinatilanteen huomioon. Tuomme mukana pitkän kokemuksen maailman huippuluokan asiakaspalvelukokemuksesta - tiesittekö, että viiden tähden palvelua voi tuottaa edullisestikin? 

    Kun organisaatio hakee lisävauhtia ja oman tiimin kädet ovat täynnä, HMMH Consulting-palvelu on järkevä saada tärkeät projektit eteenpäin vauhdikkaammin.  

    Olemme käytettävissänne uusien hotelli-, revenue-, ravintola-, kokousvaraus-, sekä spa- ja aktiviteetti järjestelmien kilpailuttamisessa ja käyttöönotossa. Järjestelmän koulutus ja käyttöönottokokemusta löytyy niin yhden yrityksen kuin yli 250 yksikön parissa, jossa yksiköiden tiimit koulutettiin osittain etänä osittain paikanpäällä. 

     

    Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta. Tarvitset JavaScript-tuen nähdäksesi sen. ja kartoitetaan tarpeenne. Räätälöidyt paketit yrityksenne tarpeen mukaan. 

     

    Otimme Hannan mukaan tiimiimme vakituisen Revenue Managerimme siirryttyä uusiin haasteisiin. Hannan johdolla keskityimme erityisesti kehittämään kysyntäperusteista hinnoittelua sekä jakelukanavien johtamista hotellien tarpeiden mukaan. Markkinointikampanjat luotiin dataan ja analyyseihin perustuen. Tuloksena oli merkittävä RevPAR-kasvu edelliseen vuoteen verrattuna.” Ville Valorinta, toimitusjohtaja, Omena-hotellit

  • Pienillä askeleilla tuottojohtamisen alkuun ravintolassa

    Ravintola-alalla Revenue Management tilannetta viime aikoina lähemmin seuranneena on ollut mielenkiintoista tutustua moniin eri toimintatapoihin. Myyntien seuranta päivätasolla puhumattakaan tuntitasolla on yllättävän monelle uutta. Myyntilukuja katsotaan usein, mutta niitä ei seurata järjestelmällisesti. Tällöin liikevaihdon trendien muutokset jäävät helposti huomaamatta. Myyntien kirjaaminen ja systemaattinen seuranta voidaan tehdä helposti ja ilman suuria investointeja vaativia järjestelmiä - tämäkin pieni askel voi auttaa yritystä reagoimaan ajoissa myynnin muutoksiin.

  • Uskomaton ravintolabuumi Turussa (Yle 2.6.2017)

    "Turkuun on vuoden aikana avattu kymmenkunta uutta ravintolaa, ja lisää on luvassa."