ravintolan markkinaosuus,

  • Keskustelu HoReCa-alan tiedolla johtamisesta käy kuumana. Aihe on esillä myös lokakuussa Helsingissä, kun Nordic Revenue Forum starttaa kolmatta kertaa teemalla "Lead with Data - Impact AI". 

     

    Tule kuulemaan Suomen ja Pohjoismaiden viimeisimmistä matkailutrendeistä sekä keskustelemaan ja työstämään uusien trendityökalujen käyttöä.

    Benchmarking Alliance ja HMMH Consulting Oy järjestävät työpajoja eri paikkakunnilla aiheina mm. alan trendit, niiden seuranta ja käyttö myynnin- ja markkinoinnin työkaluna sekä alan trendien ja avainlukujen seurannasta tietojohtamisen osana. 

    Tarkemmat tiedot alla sekä tapahtuman kotisivulla.

  • Kaskiksen voimatiimi avaa pop-up ravintola toukokuussa 2017 Kakolaan. Talvella 2018 avautuu ravintola Kakola, johon tulee 100-120 asiakaspaikkaa sekä 60-paikkainen kabinetti. Ravintolan lisäksi kesäaikana satapaikkaiselle terassille mahtuu tunnelmoimaan Kakolan muuttunutta ilmettä.

     

  • Storage Forum-korttelissa tuo 80 ravintolapaikkaa lisää sekä samanverran paikkoja baarin puolella Turun uusiutuvaan ravintolamaailmaan - keittiövahvistuksena Eero Vottonen tuo huippuosaamista Turkuun. 

  • Turun Sanomat ja Turun alueen paikallislehdet raportoivat kaupunkiin avattavista uusista ravintoloista. On ollut upeaa seurata mielenkiintoisten ravintolakonseptien saapumista markkinoille. Jo aiemmin Turun ravintoloiden laatu on huomattu myös muualla ja Turku on Suomen gastronomisessa kärjessä. Turku on todellakin saanut arvoisiaan ruokaravintoloita, joita voimme ylpeästi suositella vierailijoillekin. Samalla kun suitsutetaan uusia ravintoloita eräitä ilmiön tuomia puolia ei kuitenkaan huomioida valtavirran mediassa.

     

  • Ravintola-alalla Revenue Management tilannetta viime aikoina lähemmin seuranneena on ollut mielenkiintoista tutustua moniin eri toimintatapoihin. Myyntien seuranta päivätasolla puhumattakaan tuntitasolla on yllättävän monelle uutta. Myyntilukuja katsotaan usein, mutta niitä ei seurata järjestelmällisesti. Tällöin liikevaihdon trendien muutokset jäävät helposti huomaamatta. Myyntien kirjaaminen ja systemaattinen seuranta voidaan tehdä helposti ja ilman suuria investointeja vaativia järjestelmiä - tämäkin pieni askel voi auttaa yritystä reagoimaan ajoissa myynnin muutoksiin.

  • Ravintola Tres on avannut Hansa-korttellin entiseen Hesburgerin tiloihin ravintolan kahteen kerrokseen. Kolmas kerros on tilauskäytössä. 

  • Uutena Suomessa Ravintolatrendien seuranta - Kokeile ilmaiseksi ja testaa miten ravintolanne toukokuun erikoispäivien myynti on onnistunut. 
    Helsingissä ravintolat ovat jo ilmoittautuneet mukaan - vielä ehdit mukaan. 

  • Turun Kaupunginteatterin ravintolakonsepti uusiutuu remontin myötä, kun Mamin tiimi alkaa vetämään lounas- ja teatteriravintolaa syksyllä 2017.