ravintolan markkinaosuus,

  • Kaskis avaa ravintolan Kakolaan (TS 22.9.2016)

    Kaskiksen voimatiimi avaa pop-up ravintola toukokuussa 2017 Kakolaan. Talvella 2018 avautuu ravintola Kakola, johon tulee 100-120 asiakaspaikkaa sekä 60-paikkainen kabinetti. Ravintolan lisäksi kesäaikana satapaikkaiselle terassille mahtuu tunnelmoimaan Kakolan muuttunutta ilmettä.

     

  • Kaupungin uusin ravintolatulokas on Storage (TS 27.5.2017)

    Storage Forum-korttelissa tuo 80 ravintolapaikkaa lisää sekä samanverran paikkoja baarin puolella Turun uusiutuvaan ravintolamaailmaan - keittiövahvistuksena Eero Vottonen tuo huippuosaamista Turkuun. 

  • Miten Turun ravintolamarkkinat vastaavat lisääntyvään ravintolatarjontaan?

    Turun Sanomat ja Turun alueen paikallislehdet raportoivat kaupunkiin avattavista uusista ravintoloista. On ollut upeaa seurata mielenkiintoisten ravintolakonseptien saapumista markkinoille. Jo aiemmin Turun ravintoloiden laatu on huomattu myös muualla ja Turku on Suomen gastronomisessa kärjessä. Turku on todellakin saanut arvoisiaan ruokaravintoloita, joita voimme ylpeästi suositella vierailijoillekin. Samalla kun suitsutetaan uusia ravintoloita eräitä ilmiön tuomia puolia ei kuitenkaan huomioida valtavirran mediassa.

     

  • Pienillä askeleilla tuottojohtamisen alkuun ravintolassa

    Ravintola-alalla Revenue Management tilannetta viime aikoina lähemmin seuranneena on ollut mielenkiintoista tutustua moniin eri toimintatapoihin. Myyntien seuranta päivätasolla puhumattakaan tuntitasolla on yllättävän monelle uutta. Myyntilukuja katsotaan usein, mutta niitä ei seurata järjestelmällisesti. Tällöin liikevaihdon trendien muutokset jäävät helposti huomaamatta. Myyntien kirjaaminen ja systemaattinen seuranta voidaan tehdä helposti ja ilman suuria investointeja vaativia järjestelmiä - tämäkin pieni askel voi auttaa yritystä reagoimaan ajoissa myynnin muutoksiin.

  • Ravintola Tres avautui Hansaan entisiin Hesen tiloihin (21.2.2017)

    Ravintola Tres on avannut Hansa-korttellin entiseen Hesburgerin tiloihin ravintolan kahteen kerrokseen. Kolmas kerros on tilauskäytössä. 

  • Turun kaupunginteatterin uuden ravintolan ruuista vastaa Mami (TS 1.6.2017)

    Turun Kaupunginteatterin ravintolakonsepti uusiutuu remontin myötä, kun Mamin tiimi alkaa vetämään lounas- ja teatteriravintolaa syksyllä 2017.